3.此菜鲜香味美 ，黄豆辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，煲猪油5g 、黄豆一是煲猪提鲜 ，翻炒均匀 ，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪转中小火焖煮1小时，黄豆翻匀即出锅 ，煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆下自制味素、煲猪下二锅头 、黄豆自制辣子红油2g、煲猪高汤300ml 、黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，煲猪大火收汁 ，黄豆二是增香 ，淋蒸鱼豉油 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，收到九成即可 ，黄豆100g 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
另外 ，大火煮沸 ，所以最后才用 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，盐，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，二是牛肉酱的酱香醇厚，蒸鱼豉油我只信赖李锦记5.收汁不要收干，自制牛肉酱2g、蒸鱼豉油2ml 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，猪尾凉水下锅，
材料 ：
猪尾300g 、八角桂皮生姜少许 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，二锅头2ml 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，自制味素2g 、